ยุคนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี แถมมีการแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 อีก จึงทำให้หลายๆคนเริ่มประหยัด ไม่ใช้จ่ายฟุ่มเฟือย อะไรที่พอใช้ได้ก็ใช้ไปก่อน อาหารการกินก็เช่นกัน คนเริ่มออกไปจับจ่ายตลาดหรือเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตน้อยลง เพราะกลัวติดเชื้อ Covid-19 กัน จึงพากันหาเมนูง่ายๆกิน ที่มีวัตถุดิบอยู่ในบ้าน บางคนก็ปลูกพืชผักสวนครัวไว้ที่บ้าน ก็เด็ดผักพวกนั้นแหละมาทำเมนูอาหารง่ายๆกินก็ประหยัดไปได้อีก ส่วนใครที่ไม่รู้จะทำเมนูไหนดี วันนี้เรามี 15 เมนูอาหารง่ายๆประหยัด ที่หาง่าย ทำเองได้ มาฝากกันค่ะ
ภาพจาก http://www.fondation-wyeth.org
1. ข้าวผัด
มีข้าวหุงเหลือ เปิดตู้เย็นเจอหมู เจอผักที่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี จัดการทำข้าวผัดเลยค่ะ เมนูอาหารง่ายๆ ประหยัด แถมอิ่มท้องอีกต่างหาก
วัตถุดิบ
– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– คะน้า หรือผักตามชอบ
– หอมใหญ่
– มะเขือเทศ
– ต้นหอม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– หมูหั่นชิ้นปริมาณตามชอบ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมัน แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม
– ใส่หมูลงไปผัด จากนั้นตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก ตามด้วยผักคะน้า และข้าวสวย
– ปรุงรสด้วยน้ำมันทราย, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
– ใส่มะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
– ตักใส่จาน กินกับแตงกวา หรือไข่ดาวสักฟอง
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
2. ผัดมาม่า
ทุกบ้านต้องมีมาม่าไว้ที่บ้านกันอยู่แล้ว จะกินแบบต้มก็ดูธรรมดาไป เอามาม่ามาผัดใส่ไข่ ใส่หมู ใส่ผักที่ชอบก็ดูอร่อยและได้ประโยชน์ แถมวิธีทำก็ง่ายไปอีก
วัตถุดิบ
– มาม่า 1 ซอง
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เนื้อสัตว์ที่ชอบ
– ผักที่ชอบ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำมาม่าไปต้ม
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำกระเทียมและเนื้อสัตว์ไปผัดให้เข้ากัน
– ตอกไข่ตามลงไป ผัดให้ไข่สุก
– ใส่เส้นมาม่าลวกลงไป ตามด้วยผักที่ชอบ
– ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสของมาม่า หรือใครจะปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลก็ได้ ตามใจชอบ
– ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน
ภาพจาก https://www.happyfresh.co.th
3. กะเพราหมูสับ
หนึ่งในเมนูอาหารง่ายๆที่หลายคนคิดถึงเวลาไม่รู้จะกินอะไรดี ก็จัดกะเพรานี่แหละง่ายดี แค่มีกะเพรา, กระเทียม, พริกชี้ฟ้าแดง และเนื้อสัตว์ที่ชอบ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแล้ว ยิ่งได้ไข่ดาวโป๊ะหน้ากับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งฟิน
วัตถุดิบ
– หมูสับ 2 ขีด
– กระเทียมไทย 1 – 2 หัว
– พริกชี้ฟ้าแดงปริมาณตามชอบ
– ใบกะเพรา 1 กำมือ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดงไปโขลกให้พอหยาบ
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดงที่โขลกลงไป ตามด้วยหมูสับ และน้ำเปล่าเล็กน้อย
– ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
– พอหมูเริ่มสุก ใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปิดไฟทันที
– ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
4. ผัดผักบุ้ง
เมนูบำรุงสายตาที่หลายคนชอบกิน ผักบุ้งสีเขียวกรอบๆ ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซอสหอยนางรม มีพริกเพิ่มความแซ่บ บอกเลยว่าต้องมีร้องขอข้าวเพิ่มเป็น 2 จานแน่นอน
วัตถุดิบ
– ผักบุ้ง 1 กำ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำผักบุ้งไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
– เตรียมผักบุ้งที่หั่นแล้วใส่จาน ใส่พริก กระเทียม น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
– ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็จัดการเทผักบุ้งพร้อมวัตถุดิบอื่นๆที่จัดใส่จานไว้เทลงไป ผัดเร็วๆ พอผักบุ้งสลดให้ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://food.mthai.com
5. ผัดถั่วงอก
ผัดถั่วงอก เมนูอาหารที่ทำง่ายที่สุดแล้ว แค่เอาถั่วงอกมาผัดๆใส่กับเต้าหู้หรือเนื้อสัตว์ เป็นเมนูที่ง่ายๆแต่อร่อย และมากไปด้วยประโยชน์และสารอาหาร
วัตถุดิบ
– ถั่วงอก 3 ขีด
– เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำเต้าหู้เหลืองไปทอดให้กรอบ พอสุกแล้วพักไว้
– ตั้งกระทะใหม่ นำกระเทียมสับไปผัดให้หอม
– ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว
– นำเต้าหู้เหลืองที่ทอดพักไว้ลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://brilhodealuguel.com
6. คะน้าน้ำมันหอย
เก็บคะน้าจากสวนหลังบ้านมาผัดใส่น้ำมันหอย ก็ง่ายและอร่อยไปอีกแบบ แถมยังได้คุณค่าจากสารอาหารแบบเต็มๆอีกด้วย
วัตถุดิบ
– คะน้า 100 กรัม
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 3 กลีบ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำคะน้าไปล้างให้สะอาด จากนั้นมาหั่นให้พอดีคำ แล้วเอาคะน้าไปลวกให้พอสุก นำมาแช่น้ำเย็น พักไว้
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไป
– พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่คะน้าลวกลงไปผัดกับน้ำมัน เติมน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://www.sanook.com
7. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
“กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา” แค่ฟังชื่อก็ว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายแล้ว แค่เอากะหล่ำปลีมาผัดกับน้ำปลาแค่นั้นเอง ทำไม่กี่นาทีก็ได้กินของอร่อยๆแล้ว
วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี 1 หัว
– กระเทียม 2 หัว
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
– นำกะหล่ำปลีไปล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้
– ตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ก็เอากระเทียมไปเจียวให้หอม
– ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ แต่ยังไม่ต้องผัด ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อยๆผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนจนทั่ว แต่ยังไม่ต้องให้สุกมาก
– ราดน้ำปลาลงไปรอบๆกระทะ พอมีกลิ่นน้ำปลาลอยขึ้นมา ค่อยผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
– พอกะหล่ำปลีสุก จัดการตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://www.sentangsedtee.com
8. ผัดมะเขือเทศใส่ไข่
ไข่กินกับอะไรก็อร่อย ลองจับมาผัดกับมะเขือเทศดูสิ อร่อย ได้ประโยชน์ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– มะเขือเทศหั่น 4 ส่วน
– ต้นหอมซอย 1 ต้น
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อย
– พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
– ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว
– พอกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
– ตักใส่จาน โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก http://www.fondation-wyeth.org
9. ผัดบวบใส่ไข่
มีบวบอยู่ในตู้เย็น ทำอะไรกินดีน๊า? เอาง่ายๆก็จับมาผัดกับไข่เลย เติมเนื้อสัตว์ลงไปอีกสักหน่อย อิ่มท้องไปหลายชั่วโมงเลย
วัตถุดิบ
– บวบอ่อน 2 ฝัก
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เนื้อสัตว์ ปริมาณตามชอบ
– กระเทียม 3 กลีบ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
– ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
ภาพจาก https://www.noobeebee.com
10. ยำไข่ต้มยางมะตูม
ค้นตู้เย็นทำเมนูง่ายๆอย่างยำไข่ต้มยางมะตูมกันดีกว่า ใช้วัตถุดิบในบ้านที่มีอยู่แล้ว ได้รสเผ็ด เปรี้ยว หวาน อิ่มท้องด้วย อร่อยด้วย ได้ประโยชน์สูงสุด
วัตถุดิบ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– หอมแดงซอย 2 หัว
– ผักชีซอย 1 ต้น
– พริกซอย 4 เม็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดใส่ไข่ลงไป จับเวลา 4 นาที พอครบเวลานำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นทันที
– ปอกเปลือกไข่ แล้วนำไปหั่นครึ่ง จัดใส่จานไว้
– มาทำน้ำยำ โดยการผสมน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, พริกขี้หนู และหอมแดง คนให้เข้ากัน
– นำน้ำยำไปราดบนไข่ต้มยางมะตูมที่จัดไว้ในจาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
11. ยำปลากระป๋อง
ทุกบ้านคงมีปลากระป๋องติดบ้านกันอยู่แล้ว คิดอะไรไม่ออกก็นำปลากระป๋องมาทำเป็นอาหารกินกันเลย แต่จะกินปลากระป๋องแบบเปล่าๆก็ดูธรรมดาไป มาเพิ่มสีสันให้กับปลากระป๋องโดยการนำปลากระป๋องมายำกินแบบแซ่บๆกันค่ะ
วัตถุดิบ
– ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
– ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 2 ลูก
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– ผักชี
วิธีทำ
– เปิดปลากระป๋อง แล้วจัดการแยกปลากับซอสออกจากกัน
– ทำน้ำยำ โดยการผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู และน้ำปลา จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
– นำน้ำยำที่ผสมเรียบร้อยแล้วเทลงบนเนื้อปลา โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
12. ยำวุ้นเส้น
เมนูสุดแซ่บที่ทำกินเองได้แบบง่ายๆ แถมวัตถุดิบก็สามารถหาได้จากแปลงพืชผักสวนครัวหลังบ้าน ทำกินเองจะใส่เครื่องเยอะแค่ไหนก็ได้ ไม่มีใครว่า
วัตถุดิบ
– วุ้นเส้น 250 กรัม
– หมูสับ 150 กรัม
– หมูยอ 1 แท่ง
– พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
– มะเขือเทศ 4 ลูก
– ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
– ต้นหอม 1 ต้น
– หอมใหญ่ซอย ½ หัว
– น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ลวกวุ้นเส้น หมูยอ และหมูสับเตรียมไว้
– ทำน้ำยำ โดยการผสมพริกซอย, น้ำกระเทียมดอง, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย และซอสพริกเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลาย
– ใส่ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, วุ้นเส้น, หมูสับ และหมูยอ ลงไปผสมกันในน้ำยำ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://food.mthai.com
13. ไข่ตุ๋น
ไข่ไก่เป็นอาหารที่นำมาทำเมนูได้หลากหลาย และได้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ไข่ตุ๋นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย และกินได้ทั้งครอบครัว ใช้เวลาทำไม่นาน ก็ได้กินไข่ตุ๋นเนื้อเด้งๆ นุ่มละมุนลิ้นแล้ว
วัตถุดิบ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– แครอทหั่นเต๋า
– ผักชี ไว้สำหรับตกแต่ง
– ซอสปรุงรส
– น้ำเปล่า
วิธีทำ
– ตอกไข่ใส่ถ้วยที่ทนความร้อนได้ดี ใช้ส้อมคนไข่เบาๆพอเป็นฟอง
– เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป
– นำไปนึ่งในหม้อหนึ่งประมาณ 25 นาที
– พอครบเวลานำออกมา ตกแต่งโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://food.mthai.com
14. สุกี้น้ำ
จับผักเหลือๆในตู้เย็นใส่ลงในหม้อต้มกับน้ำซุป ตอกไข่ลงไป ใส่วุ้นเส้น เพิ่มประโยชน์ด้วยเนื้อสัตว์สักหน่อย อร่อยและได้ประโยชน์ดีด้วยค่ะ เหมาะมากกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ด้วย
วัตถุดิบ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– วุ้นเส้นแช่น้ำ 20 กรัม
– หมูหมัก ปริมาณตามต้องการ
– ผักตามชอบ
– น้ำจิ้มสุกี้ ปริมาณตามต้องการ
วิธีทำ
– ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำซุปลงไป
– พอน้ำซุปเดือด ใส่หมูหมัก ตามด้วยไข่ไก่ ผักตามชอบ
– พอทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
– เทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก https://brilhodealuguel.com
15. หมูทอดกระเทียมพริกไทย
เมนูสิ้นคิดที่ทำง่าย แค่นำหมูมาผัดกับกระเทียมและพริกไทย กลิ่นหอมฉุยชวนทานมาก
วัตถุดิบ
– เนื้อหมู 250 กรัม
– กระเทียมสับ 40 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมไปผัดจนหอม
– จากนั้นใส่หมูลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกป่น และพริกไทยดำ
– ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
– ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ