เมนูอาหารเหนือ ผักกาดจอหรือจอผักกาด เป็นคนเหนือสไตล์เพจยะกำกิ๋นใช้พริกขี้หนูสด ไม่ใส่ถั่วเน่า รสชาติกล่อมกล่อม เผ็ดเปรี้ยวหวาน ซดน้ำแกงร้อนๆ ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อร่อยมากๆเลยจ้า
วัตถุดิบ
กระดูกซี่โครงหมู 500 กรัม
ผักกาดกวางตุ้ง 500 กรัม
พริกขี้หนูเผ็ดตามใจชอบ
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 1 หัว
กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาเหลือเกลือตามใจชอบ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ให้เดือด พอเดือด ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดให้ตักฟองออก แล้วต้มจนกระทั่งหมูนุ่ม ต้มประมาณ 30-40 นาที
2. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู โขลกพอหยาบ เเล้วโขลกรวมกันกับกะปิ
3. นำพริกที่โขลกใส่รวมกับหมูที่ต้มจนนุ่มแล้ว
4. พอเดือด ใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน
5. ให้ผักกาดนุ่ม เเละเหลือง แล้วใส่น้ำมะขามเปียก เเละน้ำตาล คนให้ทั่ว
6. แล้วปรุงรสเค็มด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามใจชอบ พอเดือด ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟได้เลย